代表池ノ内佳苗

東京都汐留のキッチンスタジオにてシュガコンクッキングを主宰しております。
元々は某大手料理教室で、和・洋・中・エスニックなど様々なジャンルの料理を教えておりました。
その後独立し、2015年「美と健康に効く料理」をコンセプトにした、シュガコンクッキングをオープンしました。

管理栄養士として料理の仕事をして感じるのは、“ヘルシーな料理は、地味で味気ない料理”を連想されがちということ。
私は、そのイメージを覆したいと思っています。
そういった理由から、私たちの料理教室では『ヘルシーだけど見た目も華やか、男性も子供も喜ぶ美味しい料理』を提供しています。

そして、なにより生徒様がおうちでも作れる「再現性の高さ」にこだわり、レッスン内容を考えています。

〜シュガコンオンラインを作った理由〜

従来対面で行っていた料理教室では、ありがたいことに毎月来てくださるリピーターの生徒様がとても多かったのですが、以下の課題も感じていました。

・毎月１メニューなので、レパートリーを増やしたい生徒様には頻度が足りない
・教室でしか料理をしない生徒様は中々「料理上手」というところまで至らない
・おうちで作ったときの細かい疑問を解決できない


激動の2020年。
生徒様が「料理上手になりたい！」
と思ったときにどうしたら叶うのか…
改めて考えてみました。

そこで、行き着いた答えは「回数」
でした。

生徒様が、料理の“本番”であるおうちのキッチンでどれだけ料理をする経験を重ねられるか
これに尽きると思います。
評判のレシピやサイトを見ても、それを作るための基礎知識・調理器具・キッチン環境など様々な要因で全然違うものになりえます。

必要なのは、おうちのキッチンでその料理を一度作って、改善点を見つけてまた近いうちに作って、というブラッシュアップの過程。
この過程を重ねることで、得意料理がどんどん増えていきます。

生徒様の理想を叶えるために、シュガコンオンラインでは100を超えるレシピを惜しみなく提供し、更に「ひとつひとつのレシピが料理教室」という新時代の料理教室をリニューアルオープンしました